芭蕉芋粉是日常生活中比較常見的一種食物，食用芭蕉與制作而成，不僅可以制作成芭蕉芋粉，還可以用來加工粉絲粉條、釀酒等多種用途，芭蕉芋粉中富含大量的營養元素和葡萄糖，經常食用可以起到清熱解毒的功效，還可以有效治療胃炎等作用。
主要價值
- 觀賞
芭蕉芋莖葉茂盛，葉片不易枯焦，觀葉期長，管理簡便，是美化庭院的良好材料。
- 食用
芭蕉芋的開發利用以生產淀粉為主，并開發淀粉深加工產品以及粉絲、粉條等食品項目。芭蕉芋加工成淀粉，或曬干發酵后釀酒，出酒率達60-70%，高于糧食出酒率，酒糟和芭蕉芋桿，又是喂豬的飼料。一般2.5kg芭蕉芋淀粉可生產0.5kg味精，還可生產口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類淀粉糖，以及代藕粉等多種副食品。其花蒂有甜味，可作蔬菜用，可切片或炒絲；或用沸水焯后涼拌，也可腌漬咸菜。
- 藥用
芭蕉芋的根狀塊莖中主要含淀粉，每100克塊莖中含淀粉12-14克。其根狀塊莖性味甘、淡、涼，具有清熱利濕、安神降壓的功效。主治：痢疾、泄瀉、黃疸、癰癤腫毒。其根及花也可入藥，正確配比服用，可治急性黃疽型肝炎，但服用期間不宜食用魚蝦、辛辣、葷菜等食物。其花與水煎服可治外傷出血。芭蕉芋的根少量與糯米適量燉雞，服用可治紅崩、白帶，對緩解神經官能癥也有一定作用。
