芭蕉芋淀粉市場(chǎng)價(jià)值高,但是加工范圍卻比較小,主要集中在南方地區(qū),根本原因在于芭蕉芋淀粉加工存在不少的技術(shù)難點(diǎn),比如粗纖維多、膠質(zhì)重、產(chǎn)量低、清洗難、粉碎難等。
一.芭蕉芋清洗難怎么辦?
芭蕉芋塊根上有大量須根,在地下生長時(shí)牢牢抱土,導(dǎo)致挖出后,清洗加工時(shí)難清理。
解決辦法:1.人工剃去根須,浸泡去除土塊。2.采用多級(jí)清洗設(shè)備,利用機(jī)器的沖淋浸泡、高壓清潔等手段去除附著雜物及污泥。
二.芭蕉芋粉碎難怎么辦?
蕉芋含有較多的果膠質(zhì),粉碎不到位,顆粒物太大,易堵塞粉碎過濾設(shè)備上的過濾篩網(wǎng)孔,提高淀粉提取難度,也會(huì)影響產(chǎn)量。
解決辦法:原料洗凈,使用芭蕉芋加工專用粉碎設(shè)備,確保物料破碎率、淀粉游離率,碎成細(xì)漿后再通過細(xì)濾工段,保證粉漿純度。
三.芭蕉芋淀粉沉淀慢怎么辦?
小型芭蕉芋淀粉加工更多用沉淀池靜置進(jìn)行淀粉的分離濃縮,往往耗時(shí)48小時(shí)以上,需多次更換濾液,分離過濾效果差,過程中還易被污染。
解決辦法:使用旋流站或淀粉濃縮機(jī)替代沉淀池工藝,迅速完成淀粉分離、洗滌、精制。使淀粉更潔白細(xì)膩,無結(jié)塊、無雜質(zhì),品質(zhì)更精純。
作者/小固
本文為“固德威淀粉機(jī)械”原創(chuàng)
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