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芭蕉芋淀粉市場(chǎng)價(jià)值高，但是加工范圍卻比較小，主要集中在南方地區(qū)，根本原因在于芭蕉芋淀粉加工存在不少的技術(shù)難點(diǎn)，比如粗纖維多、膠質(zhì)重、產(chǎn)量低、清洗難、粉碎難等。

一.芭蕉芋清洗難怎么辦？

芭蕉芋塊根上有大量須根，在地下生長時(shí)牢牢抱土，導(dǎo)致挖出后，清洗加工時(shí)難清理。

解決辦法：1.人工剃去根須，浸泡去除土塊。2.采用多級(jí)清洗設(shè)備，利用機(jī)器的沖淋浸泡、高壓清潔等手段去除附著雜物及污泥。

二.芭蕉芋粉碎難怎么辦？

蕉芋含有較多的果膠質(zhì)，粉碎不到位，顆粒物太大，易堵塞粉碎過濾設(shè)備上的過濾篩網(wǎng)孔，提高淀粉提取難度，也會(huì)影響產(chǎn)量。

解決辦法：原料洗凈，使用芭蕉芋加工專用粉碎設(shè)備，確保物料破碎率、淀粉游離率，碎成細(xì)漿后再通過細(xì)濾工段，保證粉漿純度。

三.芭蕉芋淀粉沉淀慢怎么辦？

小型芭蕉芋淀粉加工更多用沉淀池靜置進(jìn)行淀粉的分離濃縮，往往耗時(shí)48小時(shí)以上，需多次更換濾液，分離過濾效果差，過程中還易被污染。

解決辦法：使用旋流站或淀粉濃縮機(jī)替代沉淀池工藝，迅速完成淀粉分離、洗滌、精制。使淀粉更潔白細(xì)膩，無結(jié)塊、無雜質(zhì)，品質(zhì)更精純。

作者/小固

本文為“固德威淀粉機(jī)械”原創(chuàng)

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