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芭蕉芋淀粉加工規(guī)模較小的3個主要原因
時間:2020-05-06 來源: 作者:固德威
紅薯、馬鈴薯在我國南北種植區(qū)都有種植,產(chǎn)量巨大。淀粉加工、粉條粉絲加工也十分盛行。而芭蕉芋的淀粉深加工規(guī)模要小得多,這主要是以下3個原因造成的。

芭蕉芋淀粉加工

一.    對生長環(huán)境要求較高,難以大范圍種植

芭蕉芋淀粉的加工集中在我國南方地區(qū),如貴州、云南等地。是因為這一作物適宜生長在陽光充足、溫度、濕度都較高的微酸性砂質(zhì)土壤中,一旦溫度低于18°C就停止生長,因此在我國很多地區(qū)無法茁壯生長。種植范圍小,面積小,產(chǎn)量就低,淀粉加工規(guī)模就比較小。

二.    加工有難度,需要專業(yè)度較高的加工設備

1.    不易清洗
芭蕉芋塊根形狀不規(guī)則,表皮凹凸不平,根須多,泥沙易隱藏,單純水流沖洗很難洗得干凈,會影響淀粉口感。需使用專門的芭蕉芋清洗機才能很好的清除隱藏的泥沙雜質(zhì),便于淀粉提取和提純,初步保證淀粉質(zhì)量。

2.    粉碎難
芭蕉芋塊根纖維多,根須還長,不易破碎,容易堵塞粉碎機輥和齒刀縫隙,粉碎難,淀粉提取率就會降低。建議選用芭蕉芋專用粉碎機,針對加工難點,改善粉碎效果,幫助提高芭蕉芋淀粉的提取率。

3.    過濾難
粉碎后的芭蕉芋果膠質(zhì)重,易堵塞濾布,使過濾不凈,影響過濾效果。芭蕉芋淀粉加工需要克服這一難題。

三.    體積小,產(chǎn)量不占優(yōu)勢

相比起紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉來說,芭蕉芋塊根體積小,淀粉含量不能與前三者相比,同樣的種植面積、原料加工、設備投入,紅薯、馬鈴薯、木薯加工成淀粉,產(chǎn)量是芭蕉芋的好幾倍,市場占有率要高得多。

芭蕉芋淀粉加工



 
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