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• 芭蕉芋知識

芭蕉芋屬美人蕉科多年生草本植物，在我國貴州、云南等地具有悠久的栽培歷史，種植面積較廣，年產量達百萬噸。但是在種植技術方面，大多是經驗型、粗放型栽培，芭蕉芋塊莖的采收更多是靠經驗完成，一般在每年的12月下旬到次年2月上旬進行采收，還有的是在次年種植芭蕉芋時才開始采收上年的芭蕉芋地下塊莖。

這樣過早或過晚采收都嚴重影響芭蕉芋塊莖的淀粉積累和物質形成，造成芭蕉芋塊莖品質下降，淀粉含量轉化快，在進行芭蕉芋淀粉加工時，產量下降，收益降低。
還有一個重要影響因素就是芭蕉芋種植中的田間管理技術手段，包括施肥處理、光照時間、水源灌溉等。

結合芭蕉芋的生長情況來看，株高、分蘗數在7、8、9、10月是芭蕉芋生長最快的季節，10月后，株高生長緩慢，植株分蘗數基本停止，塊莖在10月后增長較快。因此要抓住施肥關鍵期，促進地下塊莖生長速度，使塊莖中的淀粉快速積累。

從芭蕉芋塊莖淀粉積累速度看，無論從干片淀粉率、干物率還是鮮芋淀粉含量積累，9-12月是芭蕉芋淀粉積累較快的時期，到次年3月，干片淀粉率、干物率還有鮮芋淀粉含量都有所下降。由此可以看出芭蕉芋的最佳收獲周期在12月至次年2月中旬。

在這段時間收獲芭蕉芋，可以得到新鮮且淀粉含量充足的原料，同時借助現代化的芭蕉芋淀粉加工設備進行淀粉的干燥提取，可以得到較好的經濟收益。
 

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